A je to v košíku

Zavřít
bg
praženo světle

Indie Gundikhan

  • 250g
  • 500g
  • 1000g
Čerstve upraženo

Direct trade z Indie

Dinesh Pejathaya zindického KaapKaapi nás oslovil už loni, ale bohužel loty, které nám chutnaly, byly už pryč. Letos jsme si vše pohlídali s předstihem a vybrali pro vás kafe rovnou dvě! Ve stopách dávné Východoindické obchodní společnosti se v létě vydala loď s cenným nákladem na palubě, v říjnu spatřila břehy Evropy a zanedlouho po té jsme uvítali kafe u nás na pražírně. Naturální, lehce fermentovaná a s vůní rumových perníčků, taková je naše nová káva z oblasti Karnataky, kde ji pěstuje Saif Ulla, již ze třetí generace pěstitelů kávy. Jeho cesta ke kávě nebyla úplně jednoduchá. Po získání magisterského titulu v oboru management na Leeds Beckett University ve Velké Británii v roce 2015 krátce pracoval pro společnost Tesco v Leedsu ve Velké Británii a teprve poté se vrátil zpět do Indie, aby zde vedl kávovou farmu. Káva Gundikhan se pěstuje se zvláštním důrazem na udržitelné a k divoké přírodě šetrné pěstitelské postupy. Tato vysoce kvalitní káva se pěstuje v rozmanitém ekosystému s mnoha druhy stromů. Farma sousedí s tygří rezervací Bhadra a poskytuje útočiště mnoha druhům ptáků, hmyzu, plazů a dalších živočichů. Nachází v indické oblasti pěstování kávy Baba Budan Giri. Pro zajímavost – Baba Budan byl podle pověsti súfijský světec, který se v roce 1670 vracel z pouti do Mekky, propašoval z Jemenu zpět do Indie sedm kávových zrn (v té době bylo nelegální vozit do Indie kávová semena z Arábie) a zasadil je v pohoří Čandradrona v Karnátace.

KaadKaapi Collective, od kterých kafe máme, spolupracují s pěstiteli kávy v Karnatace tak, aby zajistili dlouhodobou udržitelnost kávových farem a podporu ochrany divoké přírody. Spolupracují s farmáři na zavádění šetrných a pro přírodu udržitelných farem, zpřístupňují správné zemědělské postupy, zajišťují přístup k financím, poskytují poradenství pro proudkci a vývoz kvalitních výběrových  káv na mezinárodní trhy. Poskytují farmářům i kupujícím kompletní transparentnost a zajišťují, aby farmáři byli ekonomicky motivováni k produkci výběrové kávy s ohledem na přírodu.

 

Indie, Karnataka

Odrůda
Chandragiri
Zpracování
naturálka. anaerobní fermentace
Acidita
Chuť
rumové perníčky, vanilka
Hodí se na
drip, filtr, french press
Gundikhan , Saif Ulla
1.400 m.n.m