Kolumbie Supremo Huila CO₂ bezkofein

Nová bezkofeinová šampiónka z Kolumbie

Bezkofeinová Kolumbie Tumbaga, kterou jsme s chutí pili poslední dva roky, nám došla. A protože letošní úroda nás bohužel nenadchla tak, jako ty v posledních dvou letech, nezbývalo nic jiného, než zamáčknout slzu v oku a vybrat nový bezkofein. Letošní rok je to s kafem jedna velká jízda, je ho prostě…. málo, a to v důsledku klimatických změn, cenových šoků na trhu s kávou nebo problémech v kontejnerové dopravě. Proto je hledání té správné kávy úkol mnohem těžší, než tomu bylo třeba loni. Sic! Po velkém testování mnoha vzorků se nakonec přeci jen objevil nová šampionka! Je zase z Kolumbie, tentokrát z oblasti Huila, zpracována šetrně (metoda CO₂  si nezadá se sugar cane) a chutná blaženě.

Oblast Huila leží na západě země, ohraničená středním a jižním pásem And v nadmořské výšce mezi 1200 a 1800 metrů nad mořem. Toto území jednoznačně těží z vulkanické půdy bohaté na dusík, které dává kávovníkům ty nejlepší podmínky pro růst a přináší do třešní všechny látky důležité pro tvorbu výrazných a zajímavých chutí.

Trocha vědy na závěr. Oxid uhličitý v nadkritickém stavu (má zároveň plynné i kapalné vlastnosti) „vypere“ ze zrn pouze kofein, zatímco všechny ostatní látky (oleje a aromatické kyseliny) zůstávají díky odlišnému rozpustnému chování nedotčeny. Výsledkem je v tomto případě střední, hladké a přitom bohaté tělo s bylinnými tóny a nádechem broskví, mléčné čokolády a červených jablíček. Díky unikátní CO₂ metodě je chuť bez nejmenší chemické stopy, navíc šetří životní prostředí a zachovává všechna bioaktivní kouzla původních zrn. Máte se na co těšit!

S modrou známkou nešlápnete vedle. Upraženo na střed a tedy použitelné na filtr, překapy i do páky espressa.