Mexiko El Olmo

Káva pro každodenní použití

V šálku objevíte tóny bylinek, sladkou vanilku, karamel, ořechy a čokolády… Káva je příjemně šťavnatá s dochuí po peckovém ovoci.Kávová farma Olmo se nachází nedaleko města Teocelo v mexickém státě Veracruz. Díky nižším teplotám v této oblasti a stínu zde kávová zrna dozrávají pomaleji, a proto jsou kávové třešně hustší, a mají tak hlubší chuť a vůni. Mexická káva ze státu Veracruz se často vyznačuje oříškovou příchutí, jemnou chutí a jasem s čokoládovými a vanilkovými tóny.

Farma je pojmenovaná podle ohroženého místního druhu stromu a pyšní se několika olmami, které jsou starší než 100 let. Kávová farma Olmo kombinuje třetí generaci mexických pěstitelů kávy (v čele s panem Marcosem Aguilarem) s místními partnery s cílem maximalizovat kvalitu kávy a udržitelný dopad.

V důsledku klimatických změn, odlesňování, sucha a chorob rostlin kávačelí ekologickým výzvám na celém světě. Farma Olmo je jedinečná ve svém přístupu k udržitelnosti, protože její káva (pěstovaná ve stínu stromů) se zpracovává za použití technologií solárních panelů, organického kompostu a afrických vyvýšených sušících lůžek a dokonce i C02 z přepravy pytlů s kávou je pečlivě kompenzován – prostřednictvím výsadby místních ovocných stromů.