Guatemala Alotenango

Sladká a krémová

Alotenango – kávová oblast schovaná přesně tam, kde by sis farmu normálně nepostavil: pod aktivním vulkánem Fuego. Kamarád, který jednou za čas připomene, že není jen dekorace na pohlednicích pro turisty. Na druhou stranu právě díky němu je místní půda tak naboostovaná minerály, že by z ní rostly i příbory, kdybyste je tu zapomněli po pikniku.

A aby toho nebylo málo, celá oblast si užívá luxus vlastního mikroklimatického tunelu, který prochází mezi sopkou a Pacifikem. Teplý oceánský vzduch se v něm potkává s horkým vulkanickým dechem, kopce kolem vytváří přírodní stěny a výsledkem je klimatická VIP zóna, kde se kávovým třešním žije jako v lázních. Žádné výkyvy, žádné drama – jen dlouhé zrání, stabilní teplota a dost času nabrat sladkost a sílu.

A tak tady roste kafe jako z partesu: robustní, sladké, krémové a s tak pěkným tělem, že může konkurovat i našemu Dark blendu. A co je nejlepší? Každý šálek nese otisk místa, kde vznikl – trochu minerální energie, trochu sopečného charisma a tolik osobnosti, že si jí zapamatuje i člověk, který tvrdí, že „pije kafe jen kvůli kofeinu.“

SHB…strictly hard beans, takže pouze tvrdá zrna…

EP…European preparation, lepší kontrola zrn, méně defektů.