Keňa Ndundu

Poslední dobou je na trhu s výběrovou kávou tak prázdno, že sehnat něco zajímavého je jako čekat v Praze bílé Vánoce. Jen málo toho stojí za řeč, a když už se něco objeví, rychlejší vyhrává. O to větší radost máme, že jsme se přes moře průměru prochutnali k této keňské krasavici. Nundu PB ze slavného okresu Kiambu přináší všechno, co na kafi z Keni milujeme: šťavnatost, jiskru a komplexní tělo. A cuppingové skóre 86,25? Tahle Keňa má prostě grády.

Ndundu PB pochází z družstva Thiririka FCS, kde to berou smrtelně vážně: žádná kukuřice mezi kávovníky. Na to ostatně dohlíží přísná, ale spravedlivá družstevní komise, která kontroluje, stejně jako radí a doporučuje, jak kávové třešně co nejlépe pěstovat i sklízet. Každá bobule se sklízí ručně a musí být doručena na stanici tentýž den – žádné „zítra je taky den“ neplatí. Tam projde třešně floatačními nádržemi, kde se odfiltrují nedozrálé nebo poškozené kusy. Následuje klasické keňské „fully washed“ zpracování – fermentace, pečlivé promývání a sušení na „afrických postelích“.

V šálku se všechny tyto pečlivé postupy promítají do čistého a komplexního chuťového profilu. Ndundu PB nabízí šťavnatou mandarinku, hebkou nektarinku a sušenou švestku s jemně karamelovým nádechem, které dohromady vytvářejí harmonické a sirupovité tělo s elegantní vyváženou ovocitostí.

Dejte si a keňské slunce vám bude kolovat v žilách celý den.