Kostarika Hermosa

Každá krása chutná trochu jinak

Hermosa. Španělský výraz pro něco krásného, který se v nabídce kostarických kafí objevuje už řadu let. Každý ročník ale přináší trochu jiný příběh. Ten letošní pochází z farmy Punta Roja a při zpracování prošel metodou honey, kdy se zrna suší i s částí ovocné dužiny. Hermosa tak zůstává věrná svému jménu. Krása totiž nemá jen jednu podobu. Ať už jde o blondýnky,  brunety nebo kostarickou kávu.

Na farmě Punta Roja se o kávovníky starají Luiz Enrique a jeho syn Álvaro. Rodina tu pěstuje kávu už čtvrtou generaci a většinu stromů, ze kterých letošní Hermosa pochází, sázel Luiz vlastníma rukama. Na jejich práci pak navazuje družstvo Coope Dota, kde třešně zpracují do konečné podoby už zmíněnou  honey metodou. Právě toto zpracováním je dnes jedním ze symbolů moderní kostarické kávy.

V chuti se potkává šťavnatá ostružina, sladká meruňka a jemné kakao, které celý šálek příjemně zakulatí. A pak vám uprostřed pití dojde, že jste milé chuťové deskriptory zapomněli řešit. Přestanete analyzovat a začnete si užívat. Je libo další šálek?