Rwanda Gikomero

Nenápadný nováček hvězdou světových soutěží

Říká se jí země tisíce kopců, ale kdybyste se vydali do Rwandy, měli byste pocit, že je jich alespoň milión. Mezi těmi nekonečnými vlnami zeleně se pěstuje kafe, které má sílu spojovat. Po hrůzách genocidy v roce 1994 se právě kafe stalo způsobem, jak lidé znovu našli společnou řeč – a to doslova nad kávovníky. Kávové třešně se totiž staly jedním z nástrojů jak znovu nastartovat ekonomiku a zároveň podpořit usmíření rozervaných komunit.

Jedním z důkazů, jak daleko se Rwanda dostala, je stanice Gikomero. Založená v roce 2010, od začátku funguje jako opěrný bod pro místní farmáře. Nabízí školení, půjčky i nové sazenice, a to vše pod taktovkou Rwanda Trading Company. A funguje to. Rwanda patří mezi nejrychleji rostoucí producenty výběrové kávy a získala pověst díky svému „signaturnímu šálku“. Ten bývá ovocný a sladký, často s tóny červeného ovoce (maliny, rybíz nebo třešně), jemně květinový a medový. Chuťově někde mezi komplexní Keňou a elegantní Etiopií, ale vždy nezaměnitelně rwandský. Za dvě dekády z nenápadného nováčka hvězdou světových soutěží.

Naše kafe Gikomero 199 bylo zpracováno tradičně promývací metodou, ale s výsledkem, který má do „obyčejného“ daleko. V šálku se potkává svěží červené jablko, šťavnatá třešeň a sladko-slaný dotek karamelu. Takový to, když babička vytáhne koláč z trouby a sliny se zbíhají už jen z té vůně. Číslo 199 označuje konkrétní lot, takže pijete něco, co už nebude přesně stejné. Jen vy a Gikomero 199. Teď a tady. Zen. 🙂

Pražíme jen a pouze světle.