Ceylon OP1 Kenilworth

Ceylon OP1 Kenilworth je ukázkou toho, proč si černé čaje ze Srí Lanky získaly pověst po celém světě. Zahrada Kenilworth patří mezi tradiční cejlonské plantáže, které už po více než sto let pěstují čaj na svazích centrální části ostrova. Označení OP1 (Orange Pekoe 1) přitom neodkazuje na pomeranče, jak by se mohlo zdát, ale na třídu celých, dlouhých a pečlivě svinutých čajových lístků. Právě z nich vzniká elegantní nálev, který je dodnes považován za jednu z nejčistších podob klasického cejlonského čaje.

V šálku vás čeká zlatavý nálev s krémovým, plným tělem, v němž se přirozeně prolíná medová sladkost s jemnými citrusovými tóny v pozadí. Chuť působí harmonicky, čistě a uzavírá ji dlouhý dozvuk bez výrazné svíravosti. A pokud vás během pití napadne přidat plátek citronu nebo kapku mléka, nemusíte mít výčitky. Jen pokračujete v tradici britského odpoledního čaje, která je téměř stejně stará jako nekonečné debaty o tom, jestli je to vlastně správně.

Jak na to:

4g čaje zalij 200 ml vody o teplotě 100 °C a nech louhovat cca 3 minuty. Pro větší intenzitu přidej gramy nebo protáhni čas. Klidně přilij kapku mléka.