Jasmín Chung Hao

Dvojice, která spolu funguje už stovky let

Označení Chung Hao patří mezi tradiční názvy kvalitních čínských jasmínových čajů a odkazuje na jemně sbírané lístky s vysokým podílem mladých pupenů. Právě na nich nejlépe vynikne to nejcennější – vůně jasmínu. Myšlenka ovonět čaj přitom vznikla v Číně už někdy v 10. století, kdy čajoví mistři hledali způsob, jak zachytit pomíjivou vůni čerstvě rozkvetlých květů. A přišli na překvapivě jednoduché řešení. Usušený zelený čaj přes noc opakovaně ukládají mezi čerstvé květy jasmínu, které se otevírají právě po západu slunce. Lístky jejich vůni přirozeně vstřebají, květy se ráno odstraní a celý proces se podle požadované kvality několikrát zopakuje. Ve výsledném čaji často nezůstane ani jediný květ. Jen jeho jemná vzpomínka.

V šálku vás čeká světlý nálev s čistou, jemnou chutí, ve které se zelený čaj a jasmín navzájem doplňují, místo aby spolu soupeřily. Květinové tóny působí lehce a přirozeně, nepřipomínají parfém ani aroma, ale čerstvě rozkvetlou zahradu za teplého letního večera. Právě tahle střídmost je na Chung Hao nejkrásnější. Nepotřebuje na sebe upozorňovat. Stačí jeden doušek a pochopíte, že někdy je největší kouzlo právě v tom, co zůstane jen lehce naznačené.

Jak na to:

4g čaje zalij 200ml vody o teplotě 75°C a nech louhovat cca 3 minuty. Klidně zalij 2-3x. U dalších nálevů zvyšuj teplotu vody.